
一、設(shè)備概述與應(yīng)用背景
紅外測(cè)油儀是基于紅外分光光度法原理,用于定量檢測(cè)油煙中油類(lèi)物質(zhì)(包括動(dòng)植物油、礦物油等)濃度的專(zhuān)業(yè)儀器。在飲食行業(yè)中,其核心作用是監(jiān)測(cè)廚房油煙排放是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),防止油脂類(lèi)污染物對(duì)大氣環(huán)境及人體健康造成影響。
原理基礎(chǔ)
關(guān)鍵技術(shù)
紅外光源:采用穩(wěn)定的紅外發(fā)光元件(如硅碳棒),確保波長(zhǎng)穩(wěn)定性。
分光系統(tǒng):通過(guò)光柵或干涉儀將紅外光分為特定波長(zhǎng)的單色光,提高檢測(cè)精度。
萃取與測(cè)量:使用四氯化碳(或四氯乙烯)萃取油煙采樣濾筒中的油類(lèi)物質(zhì),再通過(guò)比色皿進(jìn)行紅外光譜測(cè)量。
采樣階段
樣品處理
儀器測(cè)量
數(shù)據(jù)處理
參數(shù)項(xiàng) | 典型指標(biāo) | 行業(yè)應(yīng)用意義 |
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檢測(cè)范圍 | 0.1~1000mg/L | 覆蓋飲食油煙低濃度排放檢測(cè)需求 |
檢出限 | ≤0.01mg/L | 滿足微量油煙的精確測(cè)量 |
重復(fù)性誤差 | ≤1% | 保證多次檢測(cè)數(shù)據(jù)的一致性 |
波長(zhǎng)精度 | ±0.5cm?1 | 確保特征吸收峰測(cè)量的準(zhǔn)確性 |
樣品測(cè)量時(shí)間 | ≤1 分鐘 / 樣品 | 提高批量檢測(cè)效率 |
選型建議
便攜性:選擇一體化便攜式儀器(如內(nèi)置電池、重量<5kg),便于現(xiàn)場(chǎng)采樣檢測(cè)。
抗干擾性:優(yōu)先選擇具備自動(dòng)基線校正、背景扣除功能的型號(hào),減少樣品基質(zhì)干擾。
合規(guī)性:確認(rèn)儀器是否通過(guò)中國(guó)計(jì)量認(rèn)證(CMA),并符合 HJ 637-2018 標(biāo)準(zhǔn)要求。
日常維護(hù)
萃取劑管理:四氯化碳為受控化學(xué)品,需密封儲(chǔ)存,定期更換(建議每 3 個(gè)月)。
比色皿清潔:使用后用四氯化碳清洗,避免油污殘留影響測(cè)量精度。
定期校準(zhǔn):每月用標(biāo)準(zhǔn)油樣(如正十六烷、異辛烷、苯混合溶液)校準(zhǔn)儀器,確保數(shù)據(jù)可靠。
優(yōu)勢(shì):
可同時(shí)檢測(cè)動(dòng)植物油和礦物油,覆蓋油煙全成分;
抗水溶性物質(zhì)干擾,適合油煙復(fù)雜基質(zhì)的檢測(cè);
技術(shù)成熟,數(shù)據(jù)認(rèn)可度高,符合環(huán)保執(zhí)法要求。
局限性:
餐飲業(yè)常規(guī)監(jiān)測(cè):餐廳、食堂油煙排放口定期檢測(cè),確保達(dá)標(biāo)排放;
環(huán)保執(zhí)法檢查:環(huán)保部門(mén)對(duì)違規(guī)排放企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè);
油煙凈化設(shè)備驗(yàn)收:評(píng)估油煙凈化器的凈化效率(如凈化前后油濃度對(duì)比);
新建項(xiàng)目環(huán)評(píng):飲食行業(yè)新建項(xiàng)目的油煙排放預(yù)評(píng)估。